masakan kalimantan tengah

BOTOK DAUN MENGKUDU KHAS DAYAK

BAHAN         :
- IKAN SUNGAI LAIS ATAU BAUNG  1 KG . SEBAIKNYA  IKAN  YANG TIDAK    BERSISIK. CUCI BERSIH , TIDAK DIPOTONG-POTONG . DIBIARKAN   SELAMA KURANG LEBIH 2 JAM.( JANGAN LANGSUNG DIMASAK ).
- DAUN MENGKUDU  YANG SEDANG  TUANYA.SEBANYAK 40 LEMBAR
- SANTAN KENTAL DARI 2 BUAH KELAPA
BUMBU   : -  GARAM
-  KUNYIT, SERAI, LENGKUAS, KENCUR.
-  DAUN SALAM,  KETUMBAR.
- SEMUA DIHALUSKAN.